Maison Ruggieri – Palais Royal
Maison Ruggieri, l’indirizzo esclusivo dello chef. Un luogo unico, concepito come una casa e allo stesso tempo come un manifesto, dove la creatività si esprime senza limiti.
La Casa Maison ruggieri
Nel cuore delle Gallerie del Palais-Royal, Martino Ruggieri ridà vita a un luogo ricco di storia.
Ex chef executive del Pavillon Ledoyen e insignito di due stelle Michelin, scrive qui una nuova pagina, tra memoria e inventiva.
Il suo obiettivo: rendere questo indirizzo un luogo di condivisione ed emozioni, dove ogni piatto celebra il legame tra tradizione e innovazione.
Le Poesie
Da quando è tornato alle origini, nella sua Puglia natale, lo chef Martino Ruggieri sta reinventando il suo linguaggio culinario.
Guidato dall’emozione e dalla memoria, stravolge i codici e immagina percorsi gastronomici unici, ispirati dai temi che gli stanno a cuore: la tradizione, la potenza, l’innovazione e i ricordi.
Tra Responsabilità e Consapevolezza
Lo chef continua il suo percorso verso una gastronomia genuina e rispettosa dei prodotti.
Da oltre cinque anni, la creazione di sculture vegetali, vere e proprie opere d’arte al servizio della tavola, incarna questo approccio e rafforza il nostro impegno per una cucina sostenibile, basata sul rispetto e sulla valorizzazione integrale dei prodotti.
La Passione Gastronomica
Nato dalla passione di grandi amanti della gastronomia, questo progetto celebra l’arte dell’ospitalità e della condivisione.
Situato nel cuore del Palais-Royal, questo luogo che presto compirà quattro secoli ritrova oggi il suo antico splendore e si apre a una nuova storia.
Prenota un tavolo
Il nostro ristorante è aperto dal martedì al venerdì a pranzo, dalle 12:00 alle 14:00, e dal lunedì al venerdì a cena, dalle 19:30 alle 22:00.