Maison Ruggieri au Palais Royal
Maison Ruggieri, l’adresse signature du chef. Un lieu rare, pensé comme une maison autant qu’un manifeste, où la créativité s’exprime sans retenue.
Maison ruggieri
Au cœur des Galeries du Palais-Royal, Martino Ruggieri redonne vie à un lieu empreint d’histoire.
Chef doublement étoilé en 2024, il y écrit une nouvelle page, entre mémoire et invention.
Son ambition : faire de cette adresse une maison de partage et d’émotion, où chaque plat célèbre le lien entre tradition et innovation.
Les poèmes
Depuis son retour aux sources, dans ses Pouilles natales, le chef Martino Ruggieri réinvente son langage culinaire.
Guidé par l’émotion et la mémoire, il bouscule les codes et imagine des parcours gastronomiques uniques, inspirés par des thèmes qui lui sont chers : la tradition, la puissance, l’innovation et les souvenirs.
Entre responsabilités et conscience
Le chef poursuit son épopée vers une gastronomie sincère et respectueuse des produits.
Depuis plus de cinq ans, la création de sculptures végétales, véritables œuvres d’art au service de la table, incarne cette démarche et renforce notre engagement pour une cuisine durable. Elle est fondée sur le respect et la valorisation intégrale des produits.
La passion gastronomique
Né de la passion de grands amoureux de gastronomie, ce projet célèbre l’art de recevoir et de partager.
Installé au cœur du Palais-Royal, ce lieu bientôt quadricentenaire retrouve aujourd’hui son éclat d’antan et s’ouvre sur une nouvelle histoire.
Réserver une table
Notre Maison est ouvert du mardi au vendredi midi de 12h a 14h30 et du lundi au vendredi soir de 19h a 22h30